ขนมรูปปลา: 5 ร้านขนมไทยากิที่คุณต้องลองในปี 2024

การทำขนมรูปปลาหรือที่เรียกกันว่า “ขนมไข่รูปปลา” นั้นไม่ใช่แค่การทำขนมที่สวยงาม แต่ยังเป็นการแสดงถึงศิลปะและความรักในการทำขนมไทยที่มีรสชาติอร่อยและโดดเด่นในตัวของมันเอง ขนมนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในหมู่ผู้คนมากมายทั้งในไทยและต่างประเทศ ด้วยรูปทรงที่น่ารักและรสชาติที่อร่อยจนแทบไม่รู้สึกว่าเรากำลังทานขนม

ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปพบกับเคล็ดลับและวิธีการทำขนมรูปปลาอย่างละเอียด พร้อมทั้งสูตรและเทคนิคที่จะทำให้คุณสามารถสร้างสรรค์ขนมที่ทั้งสวยงามและอร่อยได้อย่างมืออาชีพ

1. ขนมรูปปลา: แหล่งกำเนิดและประวัติ

ขนมรูปปลาเป็นขนมที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น แต่ได้รับความนิยมและดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของคนไทย ขนมนี้เป็นที่รู้จักในชื่อ “ทาไยากิ” (Taiyaki) ในญี่ปุ่น ซึ่งหมายถึง “ปลาทอง” โดยขนมนี้มีลักษณะเป็นรูปปลาทองและภายในมีไส้ต่าง ๆ เช่น ถั่วแดงกวน ช็อกโกแลต หรือชาเขียว

2. วัตถุดิบหลักในการทำขนมรูปปลา

การทำขนมรูปปลาต้องการวัตถุดิบหลักที่ค่อนข้างง่ายและสามารถหาได้ทั่วไป ดังนี้

• ไข่เบอร์ 1: 3 ฟอง (ทั้งฟอง)
• ไข่แดงเบอร์ 1: 1 ฟอง
• น้ำตาล: 120 กรัม
• กลิ่นวานิลลา: 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก: 90 กรัม
• เกลือ: 1/8 ช้อนชา
• นม: 25 มิลลิลิตร
• เนยสดจืด: 25 กรัม
• ถั่วแดงกวน: สำหรับไส้ หรือสามารถปรับเป็นไส้อื่นตามชอบ เช่น ช็อกโกแลต ชาเขียว เป็นต้น

3. การเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์

เพื่อให้การทำขนมรูปปลาเป็นไปอย่างราบรื่น คุณต้องเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อม

3.1 การเตรียมวัตถุดิบ

• ไข่: ล้างมือให้สะอาดและแยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน
• น้ำตาล: ใช้น้ำตาลทรายละเอียด
• แป้งเค้ก: ใช้แป้งเค้กชนิดละเอียดเพื่อให้เนื้อขนมมีความนุ่ม
• เนยสด: ควรใช้เนยสดจืดเพื่อไม่ให้รสชาติของขนมเปลี่ยนไป

3.2 อุปกรณ์

• เตาขนมรูปปลา: หรือแผ่นแม่พิมพ์รูปปลา
• ชามผสม: สำหรับผสมวัตถุดิบ
• เครื่องตีไข่: หรือไมโครเวฟสำหรับละลายเนย

4. วิธีการทำขนมรูปปลา

4.1 การทำแป้งขนม

1. ตีไข่: ตีไข่ทั้งฟองและไข่แดงให้เข้ากันในชามผสม
2. ผสมน้ำตาลและกลิ่นวานิลลา: ใส่น้ำตาลและกลิ่นวานิลลาลงในไข่ที่ตีแล้ว ผสมจนเข้ากัน
3. เติมแป้งและเกลือ: ร่อนแป้งเค้กและเกลือลงไปในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ผสมจนแป้งหมดก้อน
4. เติมนมและเนย: ละลายเนยสดจืดและเติมลงในส่วนผสม จากนั้นเติมนมลงไป ผสมให้เข้ากันดี

4.2 การเตรียมเตาขนม

1. อุ่นเตาขนม: เปิดเตาขนมรูปปลาที่เตรียมไว้แล้วทาน้ำมันบาง ๆ เพื่อป้องกันการติด
2. เทแป้งลงในเตา: เทแป้งขนมลงในแม่พิมพ์รูปปลา ปล่อยให้แป้งสุกตามความร้อนของเตา

4.3 การใส่ไส้และปิดฝา

1. ใส่ไส้: เมื่อตัวขนมเริ่มสุกให้ใส่ไส้ที่เลือก เช่น ถั่วแดงกวน ช็อกโกแลต หรือชาเขียว
2. ปิดฝา: ปิดแม่พิมพ์ให้สนิทและปล่อยให้ขนมสุกจนกรอบ

5. เทคนิคการทำให้ขนมกรอบนอกนุ่มใน

การทำขนมให้กรอบนอกและนุ่มในต้องใช้เทคนิคพิเศษดังนี้

• อุณหภูมิของเตา: ควรรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม ไม่สูงเกินไป
• เวลาในการอบ: ควบคุมเวลาในการอบให้พอดีเพื่อไม่ให้ขนมไหม้

6. การจัดเก็บและการเสิร์ฟ

6.1 การจัดเก็บ

• เก็บในกล่องที่ปิดสนิท: เพื่อให้ขนมคงความกรอบ
• เก็บในที่เย็น: ไม่ควรเก็บขนมในที่มีความชื้น

6.2 การเสิร์ฟ

• เสิร์ฟร้อน: ขนมรูปปลาจะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อน ๆ
• ตกแต่ง: ตกแต่งขนมด้วยผงน้ำตาลหรือซอสที่ชอบเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ

7. เคล็ดลับในการเลือกไส้

• ถั่วแดงกวน: เป็นไส้ที่นิยมมากที่สุดเพราะรสชาติหวานและกลิ่นหอม
• ช็อกโกแลต: เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติหวานของช็อกโกแลต
• ชาเขียว: เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติที่แตกต่างและมีคุณค่าทางโภชนาการ

8. ข้อควรระวังในการทำขนมรูปปลา

• การผสมแป้ง: อย่าผสมแป้งนานเกินไปเพราะอาจทำให้เนื้อขนมเหนียว
• การอุ่นเตา: อุ่นเตาให้พอเหมาะไม่ให้ร้อนเกินไปเพื่อป้องกันขนมไหม้

9. การปรับสูตรสำหรับการทำขนมรูปปลาสำหรับกิจกรรมพิเศษ

9.1 สำหรับงานเลี้ยง

ทำขนาดเล็ก: เพื่อง่ายต่อการเสิร์ฟและรับประทาน

9.2 สำหรับของขวัญ

ตกแต่ง: ใช้กระดาษห่อขนมและการตกแต่งเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ

สุดยอด 5 ร้านขนมไทยากิ

ขนมไทยากิ ขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่มาแรงในประเทศไทยตอนนี้ ไม่ได้มีแค่ความสวยงามของรูปทรงปลา แต่ยังมีรสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจมากมาย วันนี้เราจะพาคุณไปสำรวจ 5 ร้านขนมไทยากิ ที่ต้องลองสักครั้งหนึ่งในชีวิต เพื่อความอร่อยแบบที่ไม่เหมือนใคร

1. Croissant Taiyaki: ร้านแรกของไทยที่ทำจากแป้งครัวซองต์

รายละเอียดร้าน

• สถานที่: โครงการ Mono Park ชั้น 2 เชิงสะพานภูมิพล ฝั่งถ.พระรามที่ 3 ยานาวา กรุงเทพมหานคร 10120
• เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 09:30 – 19:30 น.
• เบอร์ติดต่อ: 02-683-1193

ความพิเศษของร้าน

Croissant Taiyaki TH เป็นร้านแรกในไทยที่นำเสนอขนมไทยากิที่ทำจากแป้งครัวซองต์แท้ๆ จากญี่ปุ่น ด้วยสูตรเฉพาะที่ทำให้แป้งมีความกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีการอัดไส้ให้เต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นไส้ถั่วแดงญี่ปุ่น, คัสตาร์ดวานิลลา, คัสตาร์ดชาเขียว, มันม่วงโอกินาว่า หรือไอศกรีมโตเกียวชาเขียว

ประสบการณ์การชิม

การรอคิวที่นี่อาจจะยาวหน่อย แต่เชื่อเถอะว่าคุ้มค่ากับการรอคอย ขนมไทยากิที่ได้จะมีเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน พร้อมไส้ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่คุณต้องหลงรัก

2. Saku Saku Croissant Taiyaki: สดใหม่จากตลาดเวิลด์ไนท์มาร์เก็ต

รายละเอียดร้าน

• สถานที่: ตลาดเวิลด์ไนท์มาร์เก็ต ถนนเลียบคลองทวีวัฒนา แขวงทวีวัฒนา เขตทวีวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10170
• เวลาเปิด-ปิด: ศุกร์-อาทิตย์ 17:00 – 22:00 น. (ปิดวันจันทร์-พฤหัสบดี)
• เบอร์ติดต่อ: 097-284-8931

ความพิเศษของร้าน

Saku Saku ตั้งอยู่ในตลาดเวิลด์ไนท์มาร์เก็ต เปิดให้บริการในช่วงค่ำจนถึงกลางคืน สำหรับผู้ที่ชอบขนมไทยากิที่อบสดใหม่ สามารถมาที่นี่ได้เลย ขนมที่นี่จะมีการอบใหม่ทุกชิ้น ทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่และกรอบมาก ไส้ที่นี่มีให้เลือกหลากหลายเช่น ถั่วแดงอะซูกิ, คัสตาร์ดวานิลลา, คัสตาร์ดช็อกโกแลต และดับเบิ้ลแฮมชีส

ประสบการณ์การชิม

ขนมไทยากิจาก Saku Saku นั้นจะมีแป้งที่หอมเนยกรอบในแบบที่ไม่เหมือนใคร ไส้ที่แน่นและอัดเต็มทำให้แต่ละคำเป็นความอร่อยที่เต็มอิ่ม

3. Atarimea: คาเฟ่ญี่ปุ่นพร้อมขนมไทยากิในเมืองอุดรธานี

รายละเอียดร้าน

• สถานที่: 66 ซอยมิตรสมบัติ ตำบลหมากแข้ง เมือง อุดรธานี 41000
• เวลาเปิด-ปิด: คาเฟ่ 08:00-17:00 (ปิดวันจันทร์) / อิซากายะ 18:30-22:30 (ปิดวันพฤหัสบดี)
• เบอร์ติดต่อ: 064-821-1595

ความพิเศษของร้าน

Atarimea แบ่งออกเป็น 2 โซน คือโซนคาเฟ่ที่มาพร้อมกับบรรยากาศบ้านไม้แบบญี่ปุ่น และโซนอิซากายะที่มีการจัดเสิร์ฟเป็นคอร์สเมนู ขนมไทยากิที่นี่มีหลายไส้ให้เลือก ทั้งอัลมอนด์, ออริจินอล, แฮมชีส และครีมคัสตาร์ด

ประสบการณ์การชิม

ที่นี่คุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ๆ พร้อมกับขนมไทยากิที่อบร้อนใหม่ตลอดวัน ไส้ขนมที่แน่นและหลากหลายทำให้คุณได้ลองหลายรสชาติในครั้งเดียว

4. Haji Taiyaki: ความอร่อยที่โรบินสัน ฉะเชิงเทรา

รายละเอียดร้าน

• สถานที่: โรบินสัน ไลฟ์สไตล์ ฉะเชิงเทรา หมู่ที่ 4 ถนนบางปะกง-ฉะเชิงเทรา ตำบลโสธร อำเภอเมืองฉะเชิงเทรา ฉะเชิงเทรา 24000
• เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 10:00 – 20:00 น.
• เบอร์ติดต่อ: 099-454-4465

ความพิเศษของร้าน

Haji Taiyaki ตั้งอยู่ในห้างโรบินสัน ไลฟ์สไตล์ โดยมีจุดเด่นที่แป้งขนมไทยากิสองประเภท คือ แป้งครัวซองต์เนยสดและแป้งญี่ปุ่นต้นตำรับ ไส้ที่มีให้เลือกได้แก่ ถั่วแดง, นูเทลล่า, แฮมไก่ชีส และมันม่วง

ประสบการณ์การชิม

ร้านนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความหลากหลายในการเลือกแป้งและไส้ ขนมไทยากิที่นี่จะมีราคาที่คุ้มค่ามาก ทำให้คุณสามารถลิ้มลองได้หลายๆ รสชาติในราคาไม่แพง

5. Rika Taiyaki: ขนมปลาญี่ปุ่นในสระบุรี

รายละเอียดร้าน

• สถานที่: สาขาสระบุรี
• เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 11:00 – 18:00 น.
• เบอร์ติดต่อ: 080-xxxxxxx

ความพิเศษของร้าน

Rika Taiyaki ที่สระบุรีมีชื่อเสียงในเรื่องของขนมไทยากิที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง การทำขนมจะมีรสชาติที่มีเอกลักษณ์ พร้อมกับการบริการที่ดีและเป็นกันเอง

ประสบการณ์การชิม

ที่ Rika Taiyaki คุณจะได้พบกับขนมไทยากิที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณภาพ ไส้ที่อัดแน่นและแป้งที่อบสดใหม่ทำให้ขนมที่นี่มีรสชาติที่น่าประทับใจ

บทสรุป

การชิมขนมไทยากิที่ร้านต่างๆ ในประเทศไทยเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและสนุกสนาน แต่ละร้านมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทำให้คุณสามารถเลือกสรรตามความชอบและโอกาสที่ต่างกันได้ ไม่ว่าจะเป็นขนมไทยากิที่ทำจากแป้งครัวซองต์ที่กรอบนอกนุ่มใน หรือขนมไทยากิที่อบใหม่สดทุกชิ้น คุณจะได้รับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร

การเดินทางไปยังร้านต่างๆ ที่เรานำเสนอในวันนี้จะทำให้คุณได้พบกับความอร่อยและคุณภาพของขนมไทยากิที่หลากหลาย และทำให้คุณมีความทรงจำที่ดีในการลิ้มลองขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นในประเทศไทย

10. สรุป

การทำขนมรูปปลาเป็นศิลปะที่ต้องใช้ความรักและความพิถีพิถันในการสร้างสรรค์ ขนมนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่สร้างความสุขให้กับผู้คน การทำขนมรูปปลาไม่ยากเกินไปและสามารถทำได้ที่บ้าน ด้วยเทคนิคและเคล็ดลับที่ได้แชร์ในบทความนี้ คุณจะสามารถสร้างขนมที่ทั้งสวยงามและอร่อยได้อย่างมืออาชีพ